昨天，央視報道呷哺呷哺、小肥羊等知名餐飲企業(yè)用低廉價(jià)格的豬血冒充鴨血；而街邊麻辣燙甚至還非法添加強致癌物甲醛。對此，呷哺呷哺、小肥羊昨天均發(fā)聲明表示已暫停銷(xiāo)售鴨血產(chǎn)品，不過(guò)小肥羊僅下架了涉事餐廳的相關(guān)產(chǎn)品。對于“鴨血”供應商是誰(shuí)，雙方均未披露，只是稱(chēng)繼續調查并及時(shí)對外通報。

■央視曝光

豬血冒充鴨血降低成本

據央視報道，有觀(guān)眾舉報，北京市場(chǎng)九成的鴨血都是假鴨血，甚至是含有甲醛的有毒鴨血。為此，記者在海淀區農貿市場(chǎng)、超市和街邊麻辣燙攤位采訪(fǎng)。麻辣燙的老板直接告訴記者，鴨血全是假的，都是用豬血做的，里面兌了很多東西。

記者隨后又在海淀區的一家呷哺呷哺和小肥羊店，分別打包了一份鴨血。隨后記者又到海淀一家連鎖餐館點(diǎn)了一份風(fēng)味鴨血。

記者后來(lái)將來(lái)自于小肥羊、呷哺呷哺、某連鎖餐廳以及街邊麻辣燙的“鴨血”樣品送到中國檢科院綜合檢測中心。

檢測報告顯示，三家餐廳的樣品均檢出豬源性成分，即涉嫌用豬血冒充鴨血進(jìn)行造假。

據了解，目前北京市場(chǎng)上的豬血價(jià)格為每斤一兩元錢(qián)，而鴨血則是四五元錢(qián)。企業(yè)用豬血造假可以降低成本，從中牟利。

非法添加強致癌物甲醛

與此同時(shí)，央視記者送檢的另外一份報告顯示，麻辣燙店使用的“豬血”中含有較高濃度的甲醛，達到每公斤含7毫克，遠高出了國家規定的最低檢測標準2毫克。

央視報道引述解放軍307醫院中毒救治科主任邱澤武的觀(guān)點(diǎn)稱(chēng)：血豆腐非法添加甲醛，首先是為防腐，其次就是美化鴨血的外觀(guān)。甲醛本身是一種世界衛生組織公認的強致癌的物質(zhì)。也是一種高毒性的物質(zhì)。到消化道會(huì )產(chǎn)生惡心、腹痛等癥狀，甚至有便血情況出現，還可以引起淺表性的胃炎。

邱澤武建議消費者若買(mǎi)到相應的經(jīng)常所見(jiàn)的海產(chǎn)品，包括現在的血豆腐產(chǎn)品等，買(mǎi)回來(lái)后要浸泡幾個(gè)小時(shí)，其次要充分煮透煮熟，這樣會(huì )大大降低甲醛對機體的損害。

■公司回應

“呷哺”：停售“鴨血”產(chǎn)品

呷哺呷哺昨天晚上8:40在其官微上發(fā)布了一份簡(jiǎn)單的聲明，稱(chēng)公司對此事件高度重視，公司也將聯(lián)合新聞媒體、政府部門(mén)和第三方檢測機構立刻展開(kāi)調查，有進(jìn)一步消息會(huì )及時(shí)發(fā)布。

到晚上9:05，呷哺呷哺再次聲明又稱(chēng)：“本著(zhù)為消費者負責的態(tài)度，我們目前已經(jīng)全部停售所有門(mén)店的鴨血產(chǎn)品，留待檢驗和確認。”

據了解，目前餐飲企業(yè)若嚴格執行相關(guān)的索證手續，那么呷哺呷哺的供應商到底是誰(shuí)？對此問(wèn)題，截至昨晚記者發(fā)稿時(shí)止，呷哺呷哺相關(guān)負責人張先生沒(méi)有回復記者。

小肥羊：供應商有合格資質(zhì)

小肥羊原是中國的一家民營(yíng)企業(yè)，后被肯德基的母公司百勝集團收購。對于央視報道此事件以及公司原料來(lái)源等信息，截至昨天晚上11點(diǎn)多，小肥羊公司發(fā)聲明表示“感到意外并深切關(guān)注”。

小肥羊還表示，為避免消費者疑慮，已要求該餐廳預防性暫時(shí)停售該產(chǎn)品。

對于供應商來(lái)源，小肥羊沒(méi)有公布名稱(chēng)，但卻表示當事餐廳使用的鴨血由符合資質(zhì)的專(zhuān)業(yè)鴨血供應商提供。對此，小肥羊稱(chēng)公司已經(jīng)即刻展開(kāi)調查核實(shí)工作，同時(shí)將積極配合相關(guān)政府部門(mén)，盡快搞清事實(shí)并通報大家。