“人體70%的慢性疾病包括心腦血管疾病、糖尿病、癌癥、肝膽疾病、肥胖癥等都與人體細胞隱性饑餓有關(guān)。”近日，在由中國生命健康促進(jìn)會(huì )等主辦的“細胞隱性饑餓的宏觀(guān)調控與微觀(guān)調理”論壇上，中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所副所長(cháng)馬冠生說(shuō)，“細胞隱性饑餓”是影響人體健康的真正“慢性殺手”。

所謂“細胞隱性饑餓”，是指機體細胞由于營(yíng)養不平衡或者缺乏某種人體必需的礦物質(zhì)，同時(shí)又存在其他營(yíng)養成分過(guò)度攝入，從而產(chǎn)生細胞隱蔽性營(yíng)養需求的饑餓癥狀，重點(diǎn)在營(yíng)養元素不平衡而不是飽腹方面的容積不夠。

據馬冠生介紹，人體所需要的營(yíng)養素有40多種，這些營(yíng)養素在體內協(xié)同作戰，共同維護我們的健康。營(yíng)養素對我們來(lái)說(shuō)并不是越多越好,一方面，有些營(yíng)養成分過(guò)度攝入；另一方面，在有些營(yíng)養攝入多的同時(shí)，很多微量元素是缺乏的。因此，在營(yíng)養學(xué)上，把微量營(yíng)養素的缺乏叫做隱性饑餓。

據衛生部門(mén)監測統計，2010年我國18歲及以上居民超重率為30.6%，肥胖率12%;全國有2.6億人口被確診為慢性病患者，約占總人口的19%。我國居民在營(yíng)養過(guò)剩的同時(shí)還面臨著(zhù)細胞層面“營(yíng)養不足”的問(wèn)題，“細胞隱性饑餓”已經(jīng)嚴重威脅我國居民的健康。

人體“細胞隱性饑餓”的主要原因有四個(gè)方面：一是細胞營(yíng)養相對過(guò)剩和相對不足；二是細胞膜生理活性降低或喪失；三是細胞重金屬中毒；四是人體自控系統功能紊亂。研究表明，出現“細胞隱性饑餓”的人，往往同時(shí)都具有以上四個(gè)問(wèn)題。由于這四個(gè)方面直接導致的“細胞隱性饑餓”，往往會(huì )導致細胞過(guò)早老化或死亡，因此專(zhuān)家們稱(chēng)之為“細胞凋亡四因”。