河北日報、河北新聞網(wǎng)記者周麗

    春節期間飲食的“高熱量、高脂肪、高蛋白、高鹽、高酒精……”常常使得我們的腸胃苦不堪言。春節過(guò)后，許多人想到給腸胃減負，于是吃素食、吃粗糧、節食甚至依賴(lài)藥物清腸胃成了人們?yōu)槟c胃減負的主要方式。但是，河北醫大三院營(yíng)養科副主任雷敏、石家莊市第一醫院消化內一科主任常麗麗兩位專(zhuān)家提醒大家，這些清腸胃的方式會(huì )讓腸胃“很受傷”，因為春節期間吃進(jìn)的大魚(yú)大肉已完成全部的“循環(huán)過(guò)程”，節后的調整如果失當往往得不償失。

     素食清腸胃

    節后，很多人想清理一下飽食大魚(yú)大肉的腸胃，于是想到了吃素食的辦法。那么，何為素食？素食通常是指不吃肉、家禽、海鮮、牛奶、雞蛋等動(dòng)物食品，而只吃植物食品的飲食方式。這種方法真的有利于清腸胃嗎？對此，雷敏表示，這種方法不靠譜。

    “純素食的食物組成容易導致?tīng)I養失衡。”雷敏表示，既然是為了腸胃減負，首先是攝入食物數量控制更為重要。應根據自己身體狀況，較春節前少吃的恰到好處才能減負。其次是食物結構要合理。純素食的食物組成容易導致?tīng)I養失衡，容易引起缺鐵性貧血等營(yíng)養缺乏癥，既不利于身體代謝，也不利于腸胃健康；素食食物相對飽腹感較差，容易引起過(guò)食，反而增加代謝負擔；并且許多素食存在高脂肪、高糖、高鹽等問(wèn)題，容易增加腸胃和身體代謝負擔。因此，在某種意義上不吃動(dòng)物性食品的素食未必“低熱量”，也不能達到預期的清腸作用。

    節后飲食越粗越好

    春節期間大多時(shí)間吃魚(yú)吃肉多，不少人覺(jué)得自己吃得太“精細”，因此春節過(guò)后，開(kāi)始尋找富含膳食纖維的蔬菜和粗糧來(lái)“刮油”。對此，雷敏表示，這種做法并不正確。

    “節后膳食纖維的大量突擊攝入可能帶來(lái)其他健康隱患，得不償失。”雷敏表示，“精細”膳食是現代都市人普遍存在的一種飲食方式，人體攝入的食物經(jīng)過(guò)的加工程度越深，營(yíng)養素越會(huì )大量丟失，如谷物細加工后，會(huì )損失大量的植物蛋白質(zhì)、維生素B、膳食纖維、鉀等營(yíng)養素，而熱量會(huì )有大的提高?？梢?jiàn)，健康食物的合理加工也是尤為重要的。膳食纖維是人體必需的第七大營(yíng)養素，又稱(chēng)“物理掃帚”，適量食用能夠防治高血糖、高血脂、便秘，癌癥等疾病，有所謂“刮油”的作用。但這個(gè)營(yíng)養素的攝入量也要有個(gè)度，一般狀況下，健康成年人每日25-30克膳食纖維就足夠了，如果攝入過(guò)量，容易引起腹脹、腹瀉等胃腸不適，也容易引起體內其他營(yíng)養素的吸收障礙，如鐵缺乏、鋅缺乏、鈣缺乏等，有害身體健康。富含膳食纖維的食物來(lái)源，主要是植物性食物，如粗雜糧、蔬菜和水果，一般健康成年人每日應在均衡飲食基礎上，再強化補充“1-2兩粗糧+1斤綠葉蔬菜”是可以滿(mǎn)足身體對膳食纖維的需要數量的。在飲食搭配中常說(shuō)的粗細搭配，葷素搭配，是引導人們在膳食搭配上要有平衡的理念，并且在于一世而不是一時(shí)。