雖然距離端午節還有幾天時(shí)間，但粽香已飄滿(mǎn)港城的大街小巷，粽葉、粽子銷(xiāo)售正旺。對于傳統的蘆葦葉我們并不陌生，可翠綠的粽葉或粽子引發(fā)不少市民好奇，“顏色為何那么艷，不會(huì )有什么問(wèn)題吧？”

近日，海港區西港里社區的劉女士說(shuō)，她以前買(mǎi)過(guò)翠綠的粽葉，拿回家洗的時(shí)候發(fā)現掉顏色，后來(lái)竟煮出一鍋綠水，她斷定買(mǎi)到了染色粽葉。隨后，記者走訪(fǎng)了部分市場(chǎng)和超市，發(fā)現市面售賣(mài)的主要有兩種粽葉，一種是常見(jiàn)的干葦葉，2元一把，20片；另一種是真空包裝的鮮綠粽葉，3元一把，30片。一家市場(chǎng)外還有拿著(zhù)大蒸鍋售賣(mài)自制粽子的小攤，不時(shí)有人購買(mǎi)。超市里主要是一些大廠(chǎng)家的速凍粽子，在這些成品粽子中，記者并未發(fā)現劉女士所說(shuō)的翠綠色的粽葉。

那么，挑選粽葉、粽子時(shí)該注意什么？如何識別“返青粽葉”？記者就這些問(wèn)題咨詢(xún)了市公共營(yíng)養師協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)張英。她說(shuō)，“返青粽葉”在浸泡時(shí)加入了工業(yè)用的硫酸銅，讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青，看上去色澤光鮮、翠綠，人吃了“返青粽葉”包出來(lái)的粽子有可能導致銅中毒。“返青粽葉”具有均勻的青綠色，煮后粽香味不足，甚至會(huì )有淡淡的硫黃味，加熱烹煮后水呈綠色。原色粽葉發(fā)暗發(fā)黃，散發(fā)清香，烹煮后水呈淡黃色。市面上售賣(mài)的主要是蘆葦葉和箬葉（一種竹葉），并非所有的綠色粽葉都是“返青粽葉”，市民還需仔細辨別，盡量選購生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期完備，有安全認證的粽子或粽葉。

張英說(shuō)，端午節吃粽子是一種文化習俗，其實(shí)很多人不知道的是，粽子還有消暑的保健功能，藥食同源一點(diǎn)兒也不假，粽葉含有葉綠素、氨基酸等多種物質(zhì)，可以清熱消腫，益氣生津、養血安神，而且，粽葉還含有天然的防腐劑，能延緩粽子變質(zhì)。糯米、黏米加入豆類(lèi)、大棗、肉、蛋黃、香菇等輔料，能讓粽子營(yíng)養更豐富，是舌尖上的美味。粽子雖好吃，但她建議大家不要過(guò)量食用，因為糯米、黏米不易消化，對于老人、幼兒要控制食量，腸胃不好、有心腦血管疾病及糖尿病的人要謹慎食用。