這些菜葉都被當成了垃圾 你可知它營(yíng)養價(jià)值最高（資料圖）

    芹菜葉：100%可供食用，其中蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、各種維生素以及錳、鋅、銅、硒等微量元素的含量均高于莖。芹菜葉的蛋白質(zhì)含量，超過(guò)大多數根莖類(lèi)菜；同時(shí)，其胡蘿卜素含量?jì)H次于胡蘿卜、芥藍，維生素E含量略遜于豇豆、金針菜、枸杞菜，在百蔬中名列前茅。

    萵筍葉：除了水分含量與莖大致相同外，三大產(chǎn)能營(yíng)養素（蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪）以及鈉、鈣、鐵、錳、鋅、銅、硒等礦物質(zhì)均高于莖；萵筍葉中維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E的含量是莖的3-5倍，其中維生素B1、維生素B2的含量高于四季豆、蘿卜、花菜、西紅柿等豆、根、花、果類(lèi)蔬菜及所有瓜類(lèi)菜；葉子中含有的胡蘿卜素，幾乎是莖的10倍；另外，萵筍葉富含的葉綠素，有“綠色精靈”的美譽(yù)，具有潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭的功效。

    蘿卜葉：蛋白質(zhì)含量不僅高于蘿卜，還超過(guò)大白菜、小白菜、芹菜、萵筍、藕和諸多瓜菜類(lèi)；胡蘿卜素、維生素C以及鈣含量也不比蘿卜遜色，特別是微量元素錳，蘿卜葉中的含量幾乎比蘿卜高7倍；另外，蘿卜葉還有較高的藥用價(jià)值。

    看完這些后是不是以后吃菜的時(shí)候，再也不會(huì )把這些寶貝葉葉菜給扔掉了。其實(shí)，這些葉菜很好做，現在夏天馬上到了，可以焯一下做成美味的涼拌菜，非常營(yíng)養可口。