為保障我市食品安全和公眾身體健康，從源頭斬斷地溝油回流餐桌途徑，近日，我市召開(kāi)餐廚廢棄物處理工作推進(jìn)會(huì )。

會(huì )議宣讀了市食品和市場(chǎng)監督管理局與市環(huán)保局聯(lián)合印發(fā)的《餐廚廢棄物整治工作實(shí)施方案》，對全市所有餐飲服務(wù)單位推廣處理餐廚廢棄物的兩種方式。一是安裝餐廚垃圾處置設備，實(shí)現無(wú)害化處理。各類(lèi)學(xué)校、機關(guān)、企事業(yè)食堂以及餐飲服務(wù)單位比較集中的餐飲服務(wù)街區、高速公路服務(wù)區等可統一安裝餐廚垃圾處理設備，實(shí)現餐廚垃圾的就地無(wú)害化處理。要求安裝的設備能夠通過(guò)微生物發(fā)酵的方式將餐廚垃圾高效降解，分解掉餐廚垃圾內的有害物質(zhì)，最終固體產(chǎn)出物可作為基底肥直接用于園林綠化、農作物種植。油水分離后的油脂（即“地溝油”）由具有資質(zhì)單位進(jìn)行有償回收進(jìn)行生物柴油加工，實(shí)現資源的循環(huán)利用；二是由餐廚廢棄物收集和運輸企業(yè)統一處置。小、微型餐飲經(jīng)營(yíng)單位可選擇安裝小型餐廚垃圾處置設備，也可選擇將餐廚垃圾交由具有資質(zhì)的餐廚廢棄物處置企業(yè)處置。禁止將餐廚廢棄物交給不具備資質(zhì)的餐廚廢棄物收運、處置單位或個(gè)人處理。

會(huì )議要求全市各級市場(chǎng)監管部門(mén)嚴格按照整治方案，督促餐飲服務(wù)單位直接安裝餐廚垃圾處置設備或者與具有資質(zhì)的餐廚廢棄物處置企業(yè)簽訂合同；加強對各類(lèi)餐飲服務(wù)單位食用油進(jìn)貨記錄和票證檢查，禁止使用散裝食用油，嚴厲打擊購買(mǎi)、使用“地溝油”和非正規來(lái)源食用油的行為；以城市中心區、城鄉接合部、旅游景區等餐飲業(yè)集中地為重點(diǎn)地區，以小餐館、餐飲攤點(diǎn)和學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、工地食堂等集體食堂為重點(diǎn)對象，加強對餐廚廢棄物處置檢查，對檢查中發(fā)現餐飲服務(wù)單位違反有關(guān)規定的，依法追究餐飲服務(wù)單位的法律責任，并對涉嫌犯罪的依法移送司法機關(guān)，追究刑事責任。