經(jīng)常節食會(huì )使基礎代謝率降低 基礎代謝率越低越容易吃胖

要減肥，三分靠鍛煉，七分靠飲食。日前，廣州醫科大學(xué)附屬第三醫院臨床營(yíng)養科專(zhuān)門(mén)增開(kāi)“體重管理門(mén)診”。

該院臨床營(yíng)養科劉佳博士提出，減肥的玄機就在于先要穩住基礎代謝率。而且，要掌握科學(xué)飲食的方法。

專(zhuān)家提醒，瘋狂節食是減肥大忌。這是因為經(jīng)常節食會(huì )使基礎代謝率降低，而且基礎代謝率一旦降低后，就很難再升回去。由于維持生命需要所消耗的能量越來(lái)越低，稍微吃一點(diǎn)，就會(huì )長(cháng)肉。

專(zhuān)家警告

瘋狂節食是減肥大忌

劉佳說(shuō)，想減肥，弄清楚“基礎代謝”這個(gè)詞的含義非常重要?；A代謝，是指人體維持所有器官正常運轉所需要的最低能量。而減肥的玄機，就在于先要穩定基礎代謝率。

一般來(lái)說(shuō)，隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，人的基礎代謝率會(huì )逐漸降低，原因是由于肌肉的損失，維持生命所需的最低能量相應也會(huì )降低。此外，如果出現內分泌系統失調，比如甲狀腺功能減低、腎上腺失調，也會(huì )導致基礎代謝率會(huì )降低。

基礎代謝率一降低，就意味著(zhù)人在靜止狀態(tài)下，消耗的能量降低。所以，很多減肥者容易犯的一個(gè)致命錯誤，就是瘋狂節食。劉佳分析，這是因為經(jīng)常節食會(huì )使得基礎代謝率降低，而且一旦降低后，就很難再升回去。由于維持生命需要所消耗的能量越來(lái)越低，稍微吃一點(diǎn)，就容易長(cháng)肉。

當然，的確有人通過(guò)節食將體重降了下來(lái)，但是這種減肥方式非常容易反彈，尤其是在恢復飲食量之后。

誤區澄清

這8個(gè)減肥誤區一定要知道

誤區1：對每一卡路里都斤斤計較

其實(shí)，減少垃圾卡路里食物的量，增加好的蛋白質(zhì)食物的量，如優(yōu)格、海鮮、去皮雞肉和堅果等，再搭配低GI（即血糖生成指數）食物，減肥效果會(huì )更好。

誤區2：過(guò)度遵循少量多餐

雖然少量多餐有助于提高代謝、控制胃口。但是，過(guò)度分餐會(huì )讓人難以達到飽足感，反而容易吃過(guò)量。因此，不妨規劃好一天的三次進(jìn)食，并將卡路里攝取提前到早餐和午餐，也有助于有效減少體重增加。

誤區3：攝取單一種類(lèi)的食物

網(wǎng)絡(luò )上流傳的單純蔬菜熬成的巫婆湯、無(wú)淀粉飲食法、白肉蛋白質(zhì)飲食法等，都會(huì )讓營(yíng)養攝取不均，造成身體的隱性饑餓。如果采取這種方法減肥，一旦恢復正常飲食，體重就會(huì )上升。

誤區4：晚上7點(diǎn)后不吃東西

每個(gè)人每天所需的熱量都不相同，就算晚餐不吃，白天的熱量還是在那里，所以，如果白天攝取的卡路里超標，即使晚上7點(diǎn)后不吃東西,還是一樣會(huì )囤積脂肪。

誤區5：不吃白飯、面條類(lèi)淀粉食品

淀粉是身體所需的營(yíng)養，缺少淀粉的攝入，反而會(huì )造成食欲旺盛，從而亂吃其他東西，最終導致減肥失敗。

誤區6：不吃正餐

如果很長(cháng)一段時(shí)間沒(méi)有進(jìn)食，身體反而會(huì )把下一餐轉變?yōu)橹?，而且，如果吃的食物不夠多，無(wú)法燃燒熱量，身體也會(huì )將這些食物變成脂肪。

誤區7：只吃低脂食品

低脂食品并不代表沒(méi)有“卡路里”，而且低脂的東西通常會(huì )添加許多砂糖與人工甘味劑，這兩樣東西反而會(huì )讓人想吃更多東西。此外，低脂食物經(jīng)常無(wú)法給人帶來(lái)飽足感。

誤區8：只吃瓜果，不吃肉

劉佳說(shuō)，減重時(shí)是要多吃蔬菜、水果，少吃主食、少吃肉?？珊芏鄷r(shí)候，大家會(huì )把“少吃肉”變成“不吃肉”，“多吃水果”變成“吃很多水果”。時(shí)間長(cháng)了，體重是會(huì )減下來(lái)，但會(huì )導致?tīng)I養不均衡，皮膚差、易掉發(fā)等問(wèn)題也會(huì )隨之而來(lái)。而且，人體也易浮腫，甚至會(huì )導致體重反彈。

肥胖標準

男性腰圍>90cm

女性腰圍>85cm

怎樣才算肥胖？一看人體體質(zhì)指數BMI（體重(kg)/身高(m)的平方）。按WHO標準來(lái)對照，BMI指數在18.5~24.9之間為正常體重、25.0~29.9 之間為超重、大于30.0的則為肥胖。二看腰圍。男性腰圍大于90cm,女性腰圍大于85cm，都屬于腹型肥胖。

專(zhuān)家教路

怎么吃更減肥？

1．少吃多餐

想減肥，穩定基礎代謝很重要。

劉佳說(shuō)，對于吃貨而言，少食多餐是最明智的選擇。如果你的基礎代謝率沒(méi)有損傷，只是想單純地提高，一天吃4~5頓，每頓7分飽，少食多餐可維持基礎代謝的穩定。但是，如果身體因為過(guò)度節食“不聽(tīng)話(huà)”了，還是應堅持一日三餐，每餐8分飽的好習慣。

2．三餐結構合理

當然，少食多餐也不能瘋狂無(wú)節制。會(huì )吃的關(guān)鍵在于三餐的結構：40%的碳水化合物、40%蔬菜、20%蛋白質(zhì)。西蘭花、菠菜等蔬菜能夠幫助消化，蛋白質(zhì)可幫助肌肉增長(cháng)，而肌肉可大量消耗熱量。而且，消耗蛋白質(zhì)也需要額外的能量。這些都可以有效地提高代謝水平。

3.多吃魚(yú)肉

劉佳認為，減肥者一定要明確一個(gè)概念：引起肥胖的原因，并不是肉本身，而是肉里面的脂肪。減肥時(shí)即使完全不吃肉，脂肪也不會(huì )被徹底代謝，其減掉的體重，大部分都是對人體非常重要的肌肉和水分。而且，高蛋白飲食能增加體內白蛋白和球蛋白，提高血液膠體滲透壓，有利于脫去多余的水分(浮腫)。所以，減重時(shí)不能以減少肌肉蛋白含量和體內免疫蛋白結構蛋白為代價(jià)，應該適量吃肉。但是，要正確選擇肉的種類(lèi)，例如，可用魚(yú)肉代替其他肉類(lèi)。

4．適當攝入辣椒素

劉佳說(shuō)，辛辣的食物中含有辣椒素，可提高人體溫度，達到燃燒脂肪的效果。