吃得太油、太甜容易讓人發(fā)胖，可“管住嘴”又談何容易？怎么能既放心享用美食，又保持身體健康呢？德國研究人員進(jìn)行的最新動(dòng)物實(shí)驗發(fā)現，“關(guān)閉”一種調節脂類(lèi)代謝的蛋白質(zhì)，可以讓小鼠多吃不胖。

德國馬克斯·普朗克研究所等機構研究人員發(fā)現，當小鼠通過(guò)高脂飲食變胖時(shí)，某種特定長(cháng)度的神經(jīng)酰胺分子會(huì )在肝臟積聚，而這種脂類(lèi)物質(zhì)由神經(jīng)酰胺合成酶5和神經(jīng)酰胺合成酶6兩種蛋白質(zhì)合成。神經(jīng)酰胺是鞘脂類(lèi)的中間代謝產(chǎn)物，在生物合成方面發(fā)揮重要作用，它可以促進(jìn)細胞的新陳代謝。

實(shí)驗顯示，如果“關(guān)閉”神經(jīng)酰胺合成酶6，使其無(wú)法發(fā)揮作用，肥胖小鼠雖然繼續高脂飲食，肝臟卻沒(méi)有脂肪堆積，體重還出現下降，體內糖代謝也有所改善；但“關(guān)閉”神經(jīng)酰胺合成酶5并不會(huì )出現上述效果。

進(jìn)一步研究發(fā)現，神經(jīng)酰胺合成酶6負責調節線(xiàn)粒體中的神經(jīng)酰胺水平。線(xiàn)粒體是細胞的能量來(lái)源。研究人員猜測，高脂高糖飲食易導致發(fā)胖，可能是神經(jīng)酰胺合成酶6合成的神經(jīng)酰胺在線(xiàn)粒體積聚并長(cháng)期抑制線(xiàn)粒體功能所致。

研究人員說(shuō)，類(lèi)似機制或許也適用于人類(lèi)，但仍有待具體研究。上述研究成果已發(fā)表在美國《細胞》雜志上。