100g土豆能提供16.5g碳水化合物，如果和我們平時(shí)吃的常見(jiàn)主食，比如白米飯、面條、白面食相比的話(huà)，土豆的碳水含量真不高，100g米飯提供碳水化后25.6g，面條24.2g，饅頭45.7g，如果我們用土豆來(lái)代替這些主食的話(huà)，可少吃不少碳水化合物。

土豆的淀粉占比約20%左右，和同樣是薯類(lèi)食物的紅薯比起來(lái)，土豆的淀粉含量可少不少，但它們同樣富含膳食纖維，有很好的飽腹感，相比起來(lái)，吃土豆更利于減肥。

土豆的熱量不高，100g只含76大卡熱量，脂肪僅有0.2g。另外，100g土豆能提供40mg磷元素、23mg鎂元素、342mg鉀元素，這些成分含量都高出很多常見(jiàn)蔬菜，而且土豆中還富含維生素C，所以常吃土豆是不錯的選擇。