質(zhì)量歷史最好，行業(yè)總體形勢近年來(lái)最艱難，中國奶業(yè)正在遭遇轉型升級陣痛期。目前，我國奶業(yè)全行業(yè)虧損面超過(guò)50%。

    與國內總體形勢類(lèi)似，我省奶業(yè)也正面臨“成長(cháng)的煩惱”。在現代奶業(yè)建設步伐不斷加快情況下，近期我省奶業(yè)虧損面也在20%左右。面對復雜局面，該如何推進(jìn)奶業(yè)供給側結構性改革，讓河北奶業(yè)實(shí)現真正崛起？

    受消費下行壓力影響，乳品企業(yè)限收生鮮乳，一些奶牛養殖戶(hù)出現“賣(mài)奶難”現象

    “這段時(shí)間確實(shí)挺難干的。”談起近期奶業(yè)形勢，元氏縣潔康奶牛養殖場(chǎng)負責人高文橋有些沮喪。

    高文橋的養殖場(chǎng)有奶牛1000多頭，目前每天產(chǎn)奶近9噸，每公斤生鮮乳平均銷(xiāo)售價(jià)能達到3.5元左右，銷(xiāo)售所得減去成本，局面僅是“勉強維持”。高文橋說(shuō)，現在人工成本、飼料成本等都在上漲，由于奶價(jià)上不去，養殖奶牛很難賺錢(qián)。

    高文橋的養殖場(chǎng)已達到我省乳粉用奶牛養殖場(chǎng)建設標準，生鮮乳質(zhì)量相對較好，銷(xiāo)售價(jià)格也相對較高，經(jīng)營(yíng)狀況在奶牛養殖場(chǎng)中并不算最差的。行唐縣希望奶牛養殖小區負責人盧香來(lái)說(shuō)，由于近期生鮮乳價(jià)格一直處于下降趨勢，他的養殖小區就快要賠錢(qián)了。

    省奶業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)袁運生介紹，目前我省乃至全國奶業(yè)發(fā)展正處于一個(gè)困難階段。困難主要表現在生鮮乳收購價(jià)較低，目前國內生鮮乳平均收購價(jià)格下降了15%左右，我省生鮮乳平均收購價(jià)格也下降了8%左右。受消費下行壓力影響，乳品企業(yè)限收生鮮乳，一些奶牛養殖戶(hù)出現“賣(mài)奶難”現象。

    業(yè)內專(zhuān)家分析，國內奶業(yè)正面臨三重困境。

    一是國際奶價(jià)不斷下探，我國進(jìn)口大包粉價(jià)格也跟著(zhù)下降，國際國內原料奶成本倒掛，部分乳企放棄國內奶源，最終造成國內生鮮乳產(chǎn)能過(guò)剩，養殖企業(yè)盈利困難。二是產(chǎn)品結構、布局失衡，“倒奶潮”和“喝不起”共存。市場(chǎng)上一兩元的“塑料袋”奶越來(lái)越少，奶業(yè)產(chǎn)品結構不盡合理。造成這種現象的主要原因是企業(yè)流通和廣告成本居高不下，低價(jià)奶不賺錢(qián)。三是消費者對國產(chǎn)乳制品信心恢復緩慢，加上虛假信息和網(wǎng)絡(luò )謠言影響，許多人對國產(chǎn)乳制品望而卻步，給奶業(yè)發(fā)展帶來(lái)巨大阻礙。

    當前奶業(yè)市場(chǎng)是低水平、暫時(shí)性的飽和，高品質(zhì)乳制品越來(lái)越受到歡迎

    雖然面臨困難，但袁運生對奶業(yè)發(fā)展仍充滿(mǎn)信心。他認為，奶業(yè)是一個(gè)潛力巨大、前景廣闊的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，當前遇到的難題只是“成長(cháng)的煩惱”。

    他介紹，從現在短期情況看，奶業(yè)市場(chǎng)呈現飽和現象，面臨供給過(guò)剩、生產(chǎn)者“賣(mài)奶難”等問(wèn)題，但這只是低水平的、暫時(shí)性的飽和。目前我國人均乳制品消費水平是33.8公斤，不到世界平均水平的三分之一。按照近期公布的中國居民膳食指南，推薦每人每天消費乳制品300克。這樣，到2020年，我國奶制品消費市場(chǎng)將在6000萬(wàn)噸以上，未來(lái)一段時(shí)間我國奶類(lèi)消費需求總量有望持續增長(cháng)。

    資料顯示，2015年全國液態(tài)奶銷(xiāo)量增長(cháng)在各類(lèi)大宗食品中仍是相對較快的。而且，隨著(zhù)消費者品牌意識和健康意識的提高，高品質(zhì)的乳制品將越來(lái)越受到歡迎。這種狀況與我國奶牛規模養殖水平提高和乳制品質(zhì)量提升相契合，只要消費者能正確認識我國奶業(yè)發(fā)展真實(shí)狀況，奶類(lèi)消費可望在較長(cháng)時(shí)期內保持穩定增長(cháng)態(tài)勢，奶業(yè)仍處于大有可為的重要階段。

    規模乳企業(yè)績(jì)“飄紅”給奶業(yè)發(fā)展帶來(lái)暖意。中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )的數據顯示，今年上半年規模以上乳品企業(yè)銷(xiāo)售收入同比增長(cháng)5.4%，利潤總額同比增長(cháng)15.8%，庫存產(chǎn)品同比下降14.28%。這表明，只要堅持提質(zhì)增效，奶業(yè)仍然充滿(mǎn)發(fā)展的活力。

    我省奶業(yè)的發(fā)展也在“煩惱”中給人以信心。2015年，我省乳制品產(chǎn)量346萬(wàn)噸，液體乳產(chǎn)量336萬(wàn)噸，乳制品產(chǎn)值達到316億元，實(shí)現利稅31億元，乳制品產(chǎn)量和液體乳產(chǎn)量逐年穩定增長(cháng)，奶業(yè)發(fā)展勢頭良好。

    從供給側入手，著(zhù)力降成本、優(yōu)結構、提質(zhì)量、創(chuàng )品牌、增活力，全面提升奶業(yè)競爭力

    我省壩上地區無(wú)霜期僅有120天左右，青貯玉米生長(cháng)期較短，干物質(zhì)和淀粉含量較低，品質(zhì)達不到奶牛青貯飼料標準，青貯玉米種植難以推廣。為改變這種狀況，河北省現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奶牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新團隊篩選出一個(gè)種植期在90天左右的青貯玉米品種，該品種玉米的干物質(zhì)和淀粉含量有望達到相關(guān)標準。

    這是我省通過(guò)科技創(chuàng )新推進(jìn)奶牛飼料優(yōu)質(zhì)化的一個(gè)嘗試。加快推進(jìn)供給側結構性改革，讓奶業(yè)由弱勢產(chǎn)業(yè)向高效產(chǎn)業(yè)轉變，是我省現代奶業(yè)建設的努力方向。省畜牧獸醫局相關(guān)負責人介紹，我省將加快轉變奶業(yè)發(fā)展方式，強化標準規范、科技創(chuàng )新、政策扶持、執法監管和消費引導，著(zhù)力降成本、優(yōu)結構、提質(zhì)量、創(chuàng )品牌、增活力，使奶業(yè)競爭力全面提升。

    今年8月26日，中國奶業(yè)20強（D20）峰會(huì )暨奶業(yè)振興大會(huì )在石家莊舉行。會(huì )上，我省與農業(yè)部、工信部、國家質(zhì)檢總局、國家食藥監總局簽署了共建奶業(yè)振興示范省戰略合作協(xié)議。

    協(xié)議提出，我省將進(jìn)一步轉變養殖方式，通過(guò)引進(jìn)優(yōu)良種質(zhì)遺傳物質(zhì)，實(shí)施遺傳改良計劃；改造升級奶牛養殖場(chǎng)（區），發(fā)展標準化規模養殖；提升奶業(yè)信息化管理水平，實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+”現代奶業(yè)行動(dòng)等措施，推進(jìn)奶業(yè)轉型發(fā)展。

    建立生鮮乳生產(chǎn)和加工有計劃同步發(fā)展制度，完善生鮮乳價(jià)格協(xié)調機制，健全生鮮乳以質(zhì)論價(jià)交易體系。指導乳企按照國際標準組織生產(chǎn)，推動(dòng)乳制品出口。培育奶業(yè)發(fā)展新型業(yè)態(tài)，鼓勵引導乳企發(fā)展奶牛養殖觀(guān)光、科普宣傳和工業(yè)旅游。鼓勵和支持乳企增加科技投入，開(kāi)展生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品功效、質(zhì)量保障等科研攻關(guān)，搞好精細加工和深加工，加快培育1-2家跨國企業(yè)和國際知名品牌，提高市場(chǎng)占有率和品牌認知度等。

    業(yè)內專(zhuān)家表示，河北地處黃金奶源帶，區位優(yōu)勢明顯，產(chǎn)業(yè)基礎雄厚，只要堅持推進(jìn)奶業(yè)供給側結構性改革，完全有可能克服“成長(cháng)的煩惱”，在國內率先實(shí)現奶業(yè)現代化。